微波加熱時(shí)無溶劑復(fù)合粘合劑的安全問題

http://www.sxbltgs.net 　　時(shí)間:2020年9月18日　　關(guān)注數(shù):933 次

摘要：隨著生活節(jié)奏的加快，微波爐具有的加熱效率高、使用方便等種種優(yōu)點(diǎn)，使其成為我們?nèi)粘Ｉ畋夭豢缮俚某Ｓ秒娖�。比如我們在便利店買一份冷凍快餐，店員會用微波爐進(jìn)行快速解凍與加熱，消費(fèi)者很快就能享用到熱騰騰的美食了。

隨著生活節(jié)奏的加快，微波爐具有的加熱效率高、使用方便等種種優(yōu)點(diǎn)，使其成為我們?nèi)粘Ｉ畋夭豢缮俚某Ｓ秒娖�。比如我們在便利店買一份冷凍快餐，店員會用微波爐進(jìn)行快速解凍與加熱，消費(fèi)者很快就能享用到熱騰騰的美食了。

微波是指頻率在300～30000MHz，波長在1mm~1m范圍的電磁波；傳統(tǒng)的加熱形式是通過熱傳導(dǎo)，對流或者熱輻射使得熱逐漸從外面向內(nèi)部傳遞。而微波加熱，是使得介質(zhì)吸收了微波能量后，體內(nèi)的偶極分子高頻運(yùn)動，從而使得食品的溫度提高，其特點(diǎn)是內(nèi)外同時(shí)升溫，加熱速度與效率大大提高，但正因?yàn)槿绱耍b物內(nèi)的有害物質(zhì)的遷移問題也應(yīng)該得到重視。因?yàn)樵谌绱思訜嵫杆俚那闆r下，遷移到包裝內(nèi)容物的有害物質(zhì)的問題也會加劇。

比如天津大學(xué)2014年進(jìn)行的研究表明:在設(shè)定為60℃，常規(guī)加熱條件下5min后，聚乙烯醇膜材中的己內(nèi)酰胺，遷移到試驗(yàn)?zāi)M溶劑中為22%，而在微波高火力檔5min，也就是我們經(jīng)常在對冰凍食品加熱所采用的檔位時(shí)，遷移到模擬溶劑的竟高達(dá)84%。

一般而言，遷移的研究對象是分子量在2000以下的低分子量物質(zhì)，如膜材上的各種功能性添加劑，以及某些聚合物的游離單體及其衍生物。

影響的因素有：溫度、包裝材料特性與結(jié)構(gòu)、內(nèi)容物的特性、遷移物的特性等。下圖是一個(gè)簡化的、展示小分子物質(zhì)在高聚物遷移擴(kuò)散的示意圖：