增塑等于增毒？” 圖方便式加熱食物有害健康

摘要：在日常生活中，快餐食品已成為人們不可或缺的一部分，很多城市居民甚至是農(nóng)村鄉(xiāng)民，為了圖方便，喜歡將各種熟食制品尤其是炒菜、燒烤、油炸食物，直接用食品塑料袋盛放，帶回家中直接加熱后食用。這樣做似乎既便捷又衛(wèi)生。但是，在這貌似衛(wèi)生的背后，是否正如大家所期望的那樣呢？

　　實驗塑料袋裝食品或直接加熱，食品易被增塑劑污染
　　
　　為了了解這種做法的科學性和安全性，近 日我們從某食堂及街邊的餐館購買了10種常見菜肴的制成品(烤鴨、蠔油牛肉、牛肉炒河粉、雞腿、豬大排、清炒蝦仁、蛋撻、叉燒、素炒青菜以及素炒西葫 蘆)，并將其用搪瓷碗“打包”回來進行了測定，這些熟制食品在購買時均為新鮮出爐。
　　

“增塑等于增毒？” 圖方便式加熱食物有害健康
 

　 　實驗前，我們將上述食品放入微波爐中加熱2分鐘，然后直接放入攤主所贈送的塑料袋中，30分鐘后每種樣品各取50克進行測定。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些食物中都含 有不同程度的增塑劑。從我們測定的結(jié)果可以看到：食品攤主所贈的塑料袋的化學成分均為聚氯乙烯。原來沒有接觸過塑料袋的10種食品，除蛋撻外均檢測出了增 塑劑的存在，且均超出國家“飲用水源水中有害物質(zhì)的最高允許濃度”的標準(8微克/千克)。增塑劑通過塑料袋直接進入食品中，而高溫、高油脂很可能是加速 增塑劑溶出的幫兇。可見，百姓常常認為的方便之舉恰恰成了害己之舉。
　　
　　危害增塑劑危害人體健康，尤其是生殖毒性
　　
　 　增塑劑是用來使塑料成型的各類化學物質(zhì)的總稱。其中有一類叫酞酸酯類化合物，被廣泛地用于聚氯乙烯的生產(chǎn)過程中。酞酸酯類化合物對動物和人類都有一定的 毒性。比如，它可以增加男性體內(nèi)雌激素的含量，從而影響男性精子的質(zhì)量，主要表現(xiàn)為降低精液的密度、精子的活率以及活力水平。它與塑料分子的連接非常脆 弱，隨著使用時間的增加可以從塑料中轉(zhuǎn)移到所接觸的食品乃至大自然中，造成對環(huán)境、生物與食品的污染。尤其是當塑料袋接觸到包裝食品中所含的熱水或熱油脂 時，增塑劑會大量溶出，且溶出的數(shù)量與塑料袋中的增塑劑含量成正比。
　　
　　提倡用紙袋盛裝食物，杜絕增塑劑“毒從口入”
　　
　　1.切勿將裝有食品的塑料袋直接放入微波爐中加熱。
　　
　　2.切勿將現(xiàn)做的溫度高、油脂含量高的食物直接放入食品塑料袋中。現(xiàn)在，很多食品店或熟食店采用紙袋盛裝食物，這無疑是一個值得提倡的明智之舉。
　　
　　如今，關于食品中增塑劑存在允許量的食品衛(wèi)生安全性評價標準尚未制定，對于其管理還沒有一個統(tǒng)一的參照標準。因而，養(yǎng)成良好的生活習慣，杜絕增塑劑“毒從口入”，是大家保護自身食品安全的最好途徑。

(來自:新浪健康)

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