包裝對于減少食物浪費(fèi)非常關(guān)鍵。

　　2014年，中國氣調(diào)包裝市場大約占亞太氣調(diào)包裝市場的40.7％，2015-2020年的年平均增長率預(yù)計為5.9％，中國在亞太地區(qū)增長最快。

　　“SAVE FOOD”旨在推動創(chuàng)新，促進(jìn)跨學(xué)科對話，引發(fā)討論，從而為“從田間到餐桌”的整個價值鏈建立相應(yīng)的解決方案。

　　為了對抗中國糧食損失和浪費(fèi)，“SAVE FOOD”首次登陸中國，亮相2017年11月7-10日在上海新國際博覽中心舉行的swop包裝世界（上海）博覽會，此次“SAVE FOOD”作為swop 2017特別主題，以主題展和高峰論壇的形式亮相。

　　SAVE FOOD China主題展

　　SAVE FOOD China主題展致力于對抗糧食浪費(fèi)和損失，與食品供應(yīng)鏈相關(guān)的產(chǎn)品和技術(shù)供應(yīng)商共同展示以下六大技術(shù)：高阻隔性薄膜、殺菌技術(shù)、氣調(diào)保鮮包裝技術(shù)、真空包裝技術(shù)、檢測技術(shù)以及冷藏技術(shù)。

　　莫迪維克、貝里集團(tuán)、陶朗分選、普派、北京鑭彩等一批兼具社會責(zé)任感及創(chuàng)新技能的包裝行業(yè)供應(yīng)商現(xiàn)場展示節(jié)約食品的理念和先進(jìn)的包裝技術(shù)。

　　“SAVE FOOD China”高峰論壇

　　據(jù)統(tǒng)計，全球70億人口中，大約有10億人每天都會被饑餓所影響。是我們生產(chǎn)的食物不夠么？

　　然而，全球每年有13億噸食物被浪費(fèi)或損耗，相當(dāng)于全球糧食產(chǎn)量的1/3！

　　這些數(shù)字觸目驚心，如何減少食品的損失和浪費(fèi)，是亟需解決的問題！

　　“SAVE FOOD”首次引進(jìn)中國就反響熱烈，昨日（11月8日）舉行的高峰論壇座無虛席！大約有200名食品界的大咖們紛紛參與其中，共同探討如何通過先進(jìn)的加工和包裝技術(shù)、創(chuàng)新的包裝材料以及全產(chǎn)業(yè)鏈的加工方式，抵抗糧食損失和浪費(fèi)。

　　聯(lián)合國糧農(nóng)組織中國及朝鮮代表Vincent Martin受邀親臨“SAVE FOOD China”高峰論壇現(xiàn)場，帶來“通過創(chuàng)新和伙伴關(guān)系減少全球食物浪費(fèi)”精彩演講�！叭�球每年有13億噸食物被浪費(fèi)或損耗，這一規(guī)模相當(dāng)于全球糧食產(chǎn)量的1/3，相當(dāng)于全球谷物產(chǎn)量的一半，而1500萬人口卻在忍受著饑餓，”Vincent Martin指出，“在亞太地區(qū)，缺乏正確的、可持續(xù)性的包裝解決方案是導(dǎo)致糧食浪費(fèi)的主要原因之一，包裝對于減少食物浪費(fèi)非常關(guān)鍵。如何減少食物浪費(fèi)？食品行業(yè)必須和包裝行業(yè)緊密合作，一起做出貢獻(xiàn)�！�

　　莫迪維克（上海）貿(mào)易有限公司中國南區(qū)銷售總監(jiān)及分銷商管理周賓從“創(chuàng)新包裝”的角度來談怎樣減少和解決食物的浪費(fèi)。他介紹道：“通常通過合適的包裝技術(shù)可以延長食物的保質(zhì)期，其中一種為氣調(diào)包裝（MAP），根據(jù)不同的產(chǎn)品，包裝內(nèi)的氣體被設(shè)置好比例的混合氣體替代，可以保持產(chǎn)品的外形、顏色、一致性和新鮮度。動態(tài)氣調(diào)包裝（EMAP）主要用于新鮮水果和蔬菜，通過包裝膜的微打孔技術(shù)，使包裝內(nèi)的產(chǎn)品可以有效地進(jìn)行呼吸�！�

　　氣調(diào)包裝可以保持產(chǎn)品的外形、顏色、一致性和新鮮度。

　　周賓還提到了熱縮包裝，這是一種精細(xì)的真空包裝，特別適合包裝鮮肉。還有另一種新興的包裝形式為貼體包裝，貼體上膜就像一層皮膚一樣緊緊地貼附在產(chǎn)品表面，對產(chǎn)品的擠壓很小，可以使產(chǎn)品保持原有的形狀。

　　貼體上膜就像一層皮膚一樣緊緊地貼附在產(chǎn)品表面，對產(chǎn)品的擠壓很小，可以使產(chǎn)品保持原有的形狀，這也是貼體包裝延長保質(zhì)期的原理。

　　陶朗分選技術(shù)（廈門）有限公司銷售總監(jiān) Steven Van Geel分享了“提升食品品質(zhì)和安全，增加產(chǎn)出率——從農(nóng)場到餐桌的方案”。通過快速、節(jié)能的分揀技術(shù)，可以讓食品加工企業(yè)顯著減少食品加工能耗，帶來實(shí)實(shí)在在的成本節(jié)約和效益提升。

　　美國MOCON公司中國區(qū)代表王丹楓從改善包裝延長貨架期的角度來談節(jié)約食品話題。她談到，氣調(diào)包裝內(nèi)的氣體含量至關(guān)重要，過多或過少的氣體比例會造成質(zhì)量缺陷，成本浪費(fèi)，包裝塌陷等問題。氣調(diào)包裝檢測設(shè)備準(zhǔn)確評估包裝阻隔性能，防止食品受潮氧化變質(zhì)，可有效幫助堅果、奶酪、肉制品、烘焙食品、蔬果、海鮮等產(chǎn)品延長貨架期，減少浪費(fèi)。

　　MOCON公司氣調(diào)包裝檢測設(shè)備——便攜式頂空分析儀。

　　從數(shù)據(jù)來看氣調(diào)包裝的發(fā)展趨勢：

　　2014年，亞太氣調(diào)包裝市場大約占全球氣調(diào)包裝市場的26.0％，2015-2020年的年平均增長率預(yù)計為5.4％；

　　2014年，中國氣調(diào)包裝市場大約占亞太氣調(diào)包裝市場的40.7％，2015-2020年的年平均增長率預(yù)計為5.9％，中國在亞太地區(qū)增長最快。

　　廈門長塑實(shí)業(yè)有限公司鄭偉介紹了高阻隔BOPA，高阻隔包裝材料為減少食品添加劑用量、保障食品安全提供了新的解決方案，對延長食品保質(zhì)期具有重要意義。

　　智能包裝是當(dāng)下行業(yè)的熱點(diǎn)話題，北京鑭彩科技有限公司首席技術(shù)官張超博士介紹智能標(biāo)簽對食品生產(chǎn)源頭的追溯和檢測。北京鑭彩科技有限公司研發(fā)的專利產(chǎn)品智能標(biāo)簽為智能包裝提供了強(qiáng)勁動力。該技術(shù)是基于產(chǎn)品在異常儲運(yùn)條件下變質(zhì)的大數(shù)據(jù)，可以時時監(jiān)控產(chǎn)品在物流和銷售環(huán)節(jié)中的產(chǎn)品品質(zhì)及包裝內(nèi)外的溫度與時間。消費(fèi)者可以通過由綠到紅的顏色漸變，直觀識別出產(chǎn)品的質(zhì)量是新鮮還是變質(zhì)其規(guī)避了現(xiàn)行打印式保質(zhì)日期標(biāo)簽存在的安全隱患，從而避免了食物浪費(fèi)。

　　可以通過智能標(biāo)簽由綠到紅的顏色漸變，直觀識別出產(chǎn)品的質(zhì)量是新鮮還是變質(zhì)，其規(guī)避了現(xiàn)行打印式保質(zhì)日期標(biāo)簽存在的安全隱患，從而避免了食物浪費(fèi)。

(來自:CPRJ 中國塑料橡膠)